Հիմնական տարբերությունը՝ պայթուցիկ սառնարանն ընդդեմ սովորական սառնարանի

Ի՞նչ տարբերություն կա պայթուցիկ սառնարանի և սովորական սառնարանի միջև։

Հիմնական տարբերությունը a-ի միջևպայթուցիկ սառնարանային սենյակև սովորական սառնարան (նաև անվանում ենՄուտքի մոտ գտնվող սառը պահեստարան)արագությունն ու ջերմաստիճանն է։
Սառցախցիկները օգտագործում են հզոր օդափոխիչներ և ծայրահեղ ջերմաստիճաններ (-30°C-ից -40°C)՝ սնունդը աներևակայելի արագ սառեցնելու համար, մինչդեռ սովորական սառցախցիկները պահպանում են կայուն -18°C ջերմաստիճան՝ երկարատև պահպանման համար։

Հիմնական տարբերությունները մի հայացքով
Հատկանիշային արագ սառեցնող սարք՝ սովորական սառնարան
Նպատակ՝ Արագորեն պահպանել թարմությունը եփելուց կամ մշակելուց անմիջապես հետո։ Արդեն սառեցված սննդամթերքի երկարատև պահպանում։
Ջերմաստիճանը սովորաբար -30°C-ից մինչև -40°C (-22°F-ից մինչև -40°F): Հաստատունորեն պահպանվում է մոտ -18°C (0°F):
Օդի հոսք։ Օգտագործում է հզոր օդափոխիչներ՝ հարկադիր կոնվեկցիայի համար՝ ջերմությունն ակնթարթորեն դուրս մղելու համար։ Ջերմաստիճանը պահպանելու համար հենվում է բնական կոնվեկցիայի կամ մեղմ օդի հոսքի վրա։
Սառցե բյուրեղներ։ Առաջացնում են մանրադիտակային բյուրեղներ, որոնք չեն ծակում սննդի բջջային պատերը։ Առաջացնում են խոշոր բյուրեղներ, որոնք կոտրում են բջջային պատերը՝ հալեցնելիս առաջացնելով խոնավության/սննդանյութերի կորուստ։


Ինչու է գիտությունը կարևոր. Սառցե բյուրեղներ

Երբ ջուրը սառչում է, այն վերածվում է սառցե բյուրեղների։
Սովորական սառցախցիկում դանդաղ սառեցման գործընթացը ջրին ժամանակ է տալիս ձևավորելու մեծ, ատամնավոր բյուրեղներ: Այս բյուրեղները գործում են որպես ապակու փոքրիկ բեկորներ՝ թափանցելով բջջային կառուցվածքը:պահեստային ձուկ, միս, մրգեր և բանջարեղեն։ Հալեցնելիս սնունդը խոնավություն է կորցնում (կաթիլների կորուստ) և ստանում է փափուկ կառուցվածք։
Սառցախցիկում ջերմաստիճանի անկումը այնքան արագ է, որ ջուրը ակնթարթորեն սառչում է՝ առաջացնելով մանրադիտակային բյուրեղներ: Քանի որ բյուրեղները շատ փոքր են, սննդի բջջային կառուցվածքը մնում է լիովին անփոփոխ: Հալեցնելիս սնունդը թարմ համ ունի, տեսք ունի և թարմ է զգացվում:

Հաճախակի կիրառություններ

Արագ սառեցնող սարքեր. լայնորեն օգտագործվում են առևտրային խոհանոցներում, մեծածավալ սննդի մատակարարման և սննդի արտադրության մեջ: Սնունդը սովորաբար արագ սառեցվում է արագ սառեցնող սարքում, ապա տեղափոխվում է սովորական սառցախցիկ՝ ավելի երկար պահպանման համար:
Սովորական սառցարաններ. օգտագործվում են ռեստորաններում, մանրածախ առևտրի կետերում և տներում՝ նախկինում սառեցված, նախապատրաստված կամ փաթեթավորված ապրանքները մինչև օգտագործելը պահելու համար:

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.