Ինչպե՞ս կառուցել մսի սառնարանային պահեստ։

Մսի սառնարանային պահեստավորումը հարմար է մսի, ջրային մթերքների, թռչնամսի և սառեցված մսի վերամշակման, մանրածախ և մեծածախ արդյունաբերության համար: Մսի սառնարանային պահեստում սառեցված մսամթերքի տեսակներն են՝ սառեցված անասունների միս, թռչնամիս, տավարի միս, ոչխարի միս, խոզի միս, շան միս, հավի միս, բադի միս, սագի միս, ձուկ, ծովամթերք և այլ մսային սնունդ: Սառնարանային պահեստավորման բոլոր կառուցման մեթոդները և օգտագործվող սառնարանային պահեստավորման սարքավորումները նման են, բայց տարբեր տեսակի սառնարանային պահեստավորման հատուկ պահանջները տարբեր են: Օրինակ, թարմ մրգերի և սառեցված մսի սառնարանային պահեստավորման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանները, մեկուսացման տախտակները և սառնարանային միավորների քանակը տարբեր են:

(1) Մսի սառնարանային պահեստի կառուցման որոշ առաջարկներ

1- Նախևառաջ, սառնարանային համակարգ ընտրելիս պետք է ընտրել միկրոհամակարգչային լիովին ավտոմատ թվային էկրանով էլեկտրական կառավարիչ՝ ավտոմատ հաստատուն ջերմաստիճանով: Մսի սառնարանային պահեստը չի պահանջում ձեռքով կառավարում, ինչը հեշտացնում է դրա օգտագործումը և կառավարումը:

2. Սառնարանային պահեստավորման սարքավորումների համար պետք է ընտրել էներգախնայող և ցածր աղմուկ առաջացնող սառնարանային սարքավորումներ: Մսամթերքի սառնարանային պահեստավորման համար օգտագործվում են ներմուծված կամ կենցաղային սառնարանային կոմպրեսորներ, որոնք ունեն ցածր էներգիայի սպառում և ցածր աղմուկ:

3. Մսամթերքի սառնարանային պահեստավորման մարմինը պատրաստված է գունավոր պողպատե թիթեղներից և չժանգոտվող պողպատե թիթեղներից, որոնք ոչ թունավոր են, անհոտ և ժանգոտ չեն, և կարող են նվազեցնել ներսի և դրսի ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով առաջացած սառը փոխանցումը՝ սառնարանային համակարգի առավելագույն արդյունավետությանը հասնելու համար:

4. Սառնարանային պահեստավորման ջերմամեկուսիչ ազդեցությունը պետք է լինի լավ։ Մսամթերքի սառնարանային պահեստավորման համար որպես ջերմամեկուսիչ նյութեր պետք է օգտագործվեն առաջադեմ կոմպոզիտային նյութեր՝ կոմպոզիտային տախտակե պատեր պատրաստելու համար, որոնք թեթև են, բարձր ամրությամբ, լավ ջերմամեկուսիչ հատկություններով, կոռոզիոն դիմացկուն, ծերացման դեմ, ցեցից պաշտպանված, ոչ թունավոր և բորբոսազուրկ, հատկապես գերցածր ջերմաստիճաններում։ Հետևյալը ցույց է տալիս դրա գերազանցությունը։
.

(2) Մսամթերքի սառնարանային պահեստավորման նախազգուշական միջոցներ

1. Սառնարանային պահեստների հատակների պահպանում: Սովորաբար, փոքր նախապես պատրաստված սառնարանային պահեստների հատակների համար օգտագործվում են ջերմամեկուսիչ տախտակներ: Սառնարաններ օգտագործելիս պետք է կանխել գետնին մեծ քանակությամբ սառույցի և ջրի կուտակումը: Եթե սառույց կա, մաքրելիս մի օգտագործեք կոշտ առարկաներ՝ գետնին հարվածելու կամ վնասելու համար:

2. Սառնարանային պահեստավորման վահանակների պահպանում։ Ուշադրություն դարձրեք, որ օգտագործման ընթացքում ուշադրություն դարձրեք պահեստի կորպուսի վրա կոշտ առարկաների բախումներին և քերծվածքներին՝ պահեստի կորպուսի տեղային ջերմամեկուսացման ցուցանիշների նվազումից խուսափելու համար։

3. Սառնարանային պահեստներում ճեղքերի պահպանում: Պահեստային տախտակների միջև կան որոշակի ճեղքեր: Շինարարության ընթացքում այդ ճեղքերը կկնքվեն կնքիչով՝ օդի և խոնավության ներթափանցումը կանխելու համար: Հետևաբար, որոշ կնքման թերություններ ունեցող մասեր պետք է ժամանակին վերանորոգվեն օգտագործման ընթացքում:

4. Երկարատև սառեցումից հետո սառնարանը տեղադրելուց կամ կրկին օգտագործելուց հետո սառեցման արագությունը պետք է լինի ողջամիտ։ Խորհուրդ է տրվում ամեն օր վերահսկել այն 8-10℃ ջերմաստիճանում և որոշակի ժամանակահատվածում պահպանել 0℃ ջերմաստիճանում։

«Գաունսի սառնարանային սարքավորումների ընկերություն», ՍՊԸ
Հեռ․/Whatsapp: +8613367611012